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燕窝: 一种天然的健康美味

Prepared By Nutritionist Jade


燕窝,由金丝燕产生的唾液分泌物,自唐朝(618907 A.D.)以来一直是在传统中药受推崇的美味。常被称为“东方的鱼子酱”,它以其卓越的营养和药用品质而脱颖而出,是世界上最昂贵的动物副产品之一,价格从每千克2,000美元到10,000美元不等。让我们深入了解这种天然美味的健康益处。

丰富的营养来源:

燕窝是一种密集的营养来源,包括蛋白质、糖蛋白、钙、钠、钾和碳水化合物。这些营养成分共同促进整体健康与保健。

特别值得注意的是燕窝中高蛋白质的含量。蛋白质对于组织建造和修复、支持肌肉健康以及维持各种身体功能至关重要。许多研究人员对燕窝成分进行的分析表明,燕窝含有人体生长和组织修复所需的全部九种必需氨基酸。值得注意的是,大多数植物蛋白中通常缺乏赖氨酸和色氨酸这两种必需氨基酸。这使得燕窝成为素食者完整氨基酸的宝贵来源。

皮肤焕发:

燕窝提取物已经表现出增强表皮生长因子(EGF)活性的能力,EGF在皮肤细胞过程和修复中起着促进年轻肤色的作用。EGF还可以保护皮肤免受由金黄色葡萄球菌和特应性皮炎引起的炎症。燕窝中的重要成分之一,唾液酸,通过在细胞表面保留水分并增强细胞液体摄取,产生抗衰老效果。

呼吸健康:

传统中医长期以来一直利用燕窝的潜在益处来支持呼吸系统健康。人们认为它有助于缓解哮喘和咳嗽等呼吸道症状,因此在某些文化中受到高度重视。科学家将燕窝对呼吸健康的益处归因于其主要碳水化合物 - 唾液酸,它在粘液中发挥作用,防止有害微生物的定殖。

免疫系统支持:

人们认为燕窝中的糖蛋白具有增强免疫力的特性。体外研究表明,燕窝提取物可以中和流感病毒的感染。因此,燕窝可以增强人体的防御机制,有助于预防感染和疾病。

促进整体健康:

燕窝含有抗氧化剂,可对抗氧化应激并减少自由基引起的损伤。这有助于整体细胞健康。经常食用可食用燕窝还与增加能量水平、提高活力和增强整体幸福感相关。它被认为是一种补品,可以帮助个体应对身体和心理的压力。

总的来说,燕窝提供了卓越营养和药用益处的独特结合。富含必需营养素、蛋白质和糖蛋白,它不仅促进整体健康,还具有皮肤焕发和抗衰老的特性,成为传统与健康科学的终极融合。

References

Lee, Ting Hun, et al. "Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia–A Review." Frontiers in pharmacology 12 (2021): 626233.

Haraharap, Muhammad Andika, et al. "A current insight and future perspective of edible bird nest as caviar of the east." Pharmacia 70.4 (2023): 1135-1155.

Elya, Berna, Sari Indira Setyowati, and Chaidir Chaidir. "Edible Bird’s Nest Extract: A Review of its Composition and Biomedical Impact on Skin." Egyptian Journal of Chemistry (2023).

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