跳至内容
满 70 美元减 8 美元,满 100 美元减 12 美元,满 130 美元减 15 美元,满 200 美元减 30 美元,满 250 美元减 35 美元
70 美元以上免运费
满 70 美元减 8 美元,满 100 美元减 12 美元,满 130 美元减 15 美元,满 200 美元减 30 美元,满 250 美元减 35 美元
70 美元以上免运费
满 70 美元减 8 美元,满 100 美元减 12 美元,满 130 美元减 15 美元,满 200 美元减 30 美元,满 250 美元减 35 美元
70 美元以上免运费

素食中的5种必要营养素

Prepared by Nutritionist Tian Hui


素食中的5种必要营养素

随着因气候变化与可持续性意识的植物性饮食增长趋势,许多人转向素食主义. 素食主义指的是一种关于饮食的文化,主要不食用肉类、禽肉、鱼或贝类。尽管大多数的素食餐所含的饱和脂肪与胆固醇均低于非素食餐,但某些营养元素却不容易从素食中提取1

维生素B12

维生素B12, 也称为钴胺素, 是属于水溶性维生素的一种;自然存在于某些食物中。维生素B12的主要功能是参与红血球形成、DNA合成与神经系统健康的维持。维生素B12缺乏会导致疲倦、疲劳、麻木和认知功能退化。维生素 B12存在在众多动物性食品中,例如鱼类、牛奶、禽肉与肉类;而很少存在植物性食品中。它可以在强化早餐谷物食品中找到;不过,毕竟要从植物性食品中摄取维生素B12不容易,所以对于素食者与纯素食者来说,通过保健品来补充并且获取维生素B12是必不可少的2

奥米加-3脂肪酸:

奥米加-3脂肪酸视为必需脂肪酸,有助于维持脑部、心脏与眼睛健康。奥米加-3脂肪酸是身体无法制造的营养元素并且必须从饮食中摄取。奥米加-3脂肪酸主要分成3种,EPA、DHA与ALA。EPA与DHA主要存在鱼类与海鲜,而ALA多数存在植物油。核桃、亚麻籽、奇亚籽与藻类等植物来源都是含有适合素食者的奥米加-33。因此,奥米加保健品(例如含有ALA的亚麻籽油)也许是素食者必需脂肪酸的有益来源。

维生素D

维生素D是一种有助钙与磷吸收的脂溶性维生素。维生素D有助维持骨骼、牙齿与肌肉健康。维生素D自然存在在许多油性鱼、红肉、动物肝脏与加强化食品中4。此外,人体也能够通过太阳照射并且制造维生素D。由于含有维生素D的植物性食品不多,素食者或不常晒太阳的人可通过维生素D保健品补充。

钙是存在人体骨骼与牙齿中的一种矿物质。钙有着维持骨骼与牙齿的结构和功能、调节血压和肌肉等极其重要的作用。钙存在奶制品、沙丁鱼、鳀鱼、加强化豆奶与豆腐等食品中。与纯素食者相比,蛋奶素食者和奶素食者摄取足够的钙不是个问题。适合纯素食者的食品包括加强化大豆,杏仁和燕麦奶、杏仁、绿叶蔬菜和全麦面包5

铁是血液中血红蛋白的一种成分,有助于血液携带氧气。 肉类是铁的最佳来源之一,与植物性食品相比,吸收性更好;因此,素食者较难达到建议的铁摄入量。 此外,植物性食品中铁的生物利用度可能会因其他物质(如单宁酸(如红酒,绿茶),草酸(如菠菜,甜菜根)和植酸盐(如谷物))而降低。 铁缺乏的常见症状是疲倦和疲劳。 素食者还可以选择结合富含维生素C的食物,例如番石榴,橘子,西兰花以增加铁的吸收6


References:

Vegetarian Diets. American Heart Associationhttps://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp#.WfcgGhNSyu5

2  https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/

4 https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

5  https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/vegetarian-and-vegan-diets-q-and-a/

InformedHealth.org [Internet]. Cologne, Germany: Institute for Quality and Efficiency in Health Care (IQWiG); 2006-. How can I get enough iron? 2014 Mar 20 [Updated 2018 Mar 22]. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

大车

您的购物车目前是空的。

开始购物

选择选项